前の料理 献立ページへ 次の料理 葉月　８月のお料理
向付　御飯　香の物　御椀
向付　　　鰯（いわし）の印籠煮 御飯　　　麦飯 香の物　　たくあん、大葉、キュウリのぬか漬け 御椀　　　とろろ汁
向付　　　鰯（いわし）の印籠煮 御飯　　　麦飯 香の物　　たくあん、大葉、キュウリのぬか漬け 御椀　　　とろろ汁
向付・備前手付鉢　御飯・北大路魯山人「独楽（こま）文飯茶碗」
：写真　小林　庸浩
作り方
鰯（いわし）の印籠煮
材料：鰺、アサツキ、大葉、しょうが、みょうが
鰺を三枚におろし（三枚におろしてある、刺身用パックでも良い）、中おちの骨を抜き取って斜めに細く切る。時間がないときは、中おちのところを骨と一緒に切り取る。
アサツキ、大葉をみじん切りにして、細切りにした鰺と和えて、しょうがのすり下ろし、細切りにしたみょうがを添えて出す。
麦飯
材料：赤味噌、豆腐、しめじ
だしを取ったら、根を取って洗ったシメジを入れ、ひと煮立ちしたら味噌を溶かし、その後に切った豆腐を入れる。