前の料理 献立ページへ 次の料理 葉月　８月のお料理
八寸
いなだ、枝豆、小芋
いなだ、枝豆、小芋
常滑（とこなめ）大皿：写真　小林　庸浩
作り方
いなだ、枝豆、小芋
●いなだ
金沢の名物で、魚の燻製のようなものです。お酒の肴として、削っていただきます。
●枝豆
粗塩を多めに入れて、塩ゆでにします。
●小芋
里芋の小芋をを茹でてから頭の方をちょんと切って皮を剥き、粗塩を添えて出します。