 |
 |
 |
 |
||||||
 |
|||||||||
 |
|||||||||
 |
|||||||||
|
ボブ・オカサキ作「蓮向付」、小林東五作「あひる徳利」
ボブ・オカサキ作「魚文盃」：写真 小林 庸浩 |
|||||||||
 |
|||||||||
 |
|||||||||
| 材料：蓮根、酢、砂糖、だし汁 お酢に砂糖少々を入れて甘酢を作り、だし汁に加えて煮立てる。この中に薄くスライスした蓮根を入れ、ひと煮たちしたら火を止めて、味がしみ込むようにしばらく置く。この時に、蓮根のシャッキとした、噛み心地を残すように気をつけてください。 |
|||||||||
|
|
|
|
||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
ボブ・オカサキ作「蓮向付」、小林東五作「あひる徳利」
ボブ・オカサキ作「魚文盃」：写真 小林 庸浩 |
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
| 材料：蓮根、酢、砂糖、だし汁 お酢に砂糖少々を入れて甘酢を作り、だし汁に加えて煮立てる。この中に薄くスライスした蓮根を入れ、ひと煮たちしたら火を止めて、味がしみ込むようにしばらく置く。この時に、蓮根のシャッキとした、噛み心地を残すように気をつけてください。 |
|||||||||