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向付 北大路魯山人「伊賀四方皿」 北大路魯山人「染付あわび形向付」
（酒器）由水常雄「正倉院写白瑠璃水瓶」 『染付捻盃』 ：写真 小林 庸浩 |
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| 材料：鰹、甘酢、にんにく、アサツキ、大葉、生姜 酸っぱくならない程度の甘酢で湿したふきんで鰹を包んで叩く。（鰹の生臭さを抜く） 表面におろしニンニク少々を塗る。 冷蔵庫に入れる（三時間程度）。 その上に薬味（アサツキ、大葉）を散らし、生姜のすりおろしを添える。 |
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向付 北大路魯山人「伊賀四方皿」 北大路魯山人「染付あわび形向付」
（酒器）由水常雄「正倉院写白瑠璃水瓶」 『染付捻盃』 ：写真 小林 庸浩 |
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| 材料：鰹、甘酢、にんにく、アサツキ、大葉、生姜 酸っぱくならない程度の甘酢で湿したふきんで鰹を包んで叩く。（鰹の生臭さを抜く） 表面におろしニンニク少々を塗る。 冷蔵庫に入れる（三時間程度）。 その上に薬味（アサツキ、大葉）を散らし、生姜のすりおろしを添える。 |
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