前の料理 献立ページへ 次の料理 霜月　11月のお料理
八寸
鱈子、いんげん
鱈子、いんげん画像
木地盆：写真　小林　庸浩
作り方
●たらこ：軽くあぶって輪切りにする。新鮮なものを使い、真ん中が半生の方がおいしい。
●いんげん：だし汁、醤油、酒で、薄味に炊く。茹で加減は、あとで炒めるときより少し柔らかめで。