睦月/煮物



		鈴木睦美「五方盆」：写真　小林　庸浩


材料：鳥もも肉、里芋、蓮根、人参、ごぼう、干し椎茸（戻した汁も利用する。ない時は、生椎茸でもよい）、こんにゃく、調味料（みりん、醤油、砂糖、だし汁）、絹さや１）材料を一口大の大きさで切りそろえ、サラダオイルで炒める。２）みりん１：醤油１：だし汁（椎茸の戻し汁があれば、だしの変わりに使う）１.５～２の割合に、砂糖を少々加えたもので、材料が柔らかくなるまで煮る。３）出来上がったら、茹でた絹さやを飾る。