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年末に、友人からこんなメールが届きました。 「子供のころの、あの年末の喧噪はどこに行ったんだろう。家では台所で働く母さんだけが忙しくて、父さんや子供達は所在なくうろうろしてた。お年玉をもらうのが楽しみで、手伝いを頼まれるとたくさんもらえるんじゃないかと、気張って働いたものだった。そんな年末の風景は、日本がグローバル化されてなくなっちゃたのかな？」 私も最近のお正月は旅行に出ていることが多かったので、それで、改めて昔のお正月を思い出したのです。 以前は、28日ごろから大掃除が始まり、30日は食材の買い出し、31日は料理で一日が暮れたものです。昔は今のようにコンビニもなく、お正月になってしまうとすべてのお店が閉まってしまうので、買い物も真剣勝負でした。 子供のころの記憶では、正月のお客様のために100個近い蕪を菊の花のように切るのが、私の好きなお手伝いでした。母に習って、２本の割り箸を蕪をはさむように置き、包丁で切り落とさないように縱にトントン、横にトントンと切っていくのです。畳の上に新聞紙を敷いて小さなまな板を置き、前掛けを掛けてちょっと誇らしい気持ちでした。母親になってからは、娘達の記憶のために典型的なおせち料理を作り続けました。 そんな正月料理を使って、懐石風に献立を立ててみました。材料がそろえば、意外なほど簡単にでき、またお正月用に作り置きできる料理です。 |
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花：白玉椿 曙椿 柳（花器）青竹
写真：小林 庸浩 |
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